La población fue fundada el 24 de enero de 1.775 por Simón de Torres, Arcisclo Arzuluaga, Leonardo del Castillo y Juan Oñate, quienes llegaron a su territorio e iniciaron con la llegada de varias familias ganaderas de Valledupar que decidieron expandirse e ir en busca de los cerros de la Paz.
La Paz, pertenece al área metropolitana de Valledupar y está a sólo 12 kilómetros dela capital del Departamento del Cesar. Su población es de aproximadamente 25.000 habitantes. Su principal actividad económica es la ganadería vacuna. Sus almojábanas son reconocidas dentro de la gastronomía nacional.
Además de la ganadería, la economía de La Paz se fortalece con la agricultura de importantes productos como el café, la caña de azúcar, la cebolla y el cacao. Es in importante centro hídrico del departamento del Cesar, gracias a sus ríos Chiriaimo, Pereira, Tocaimo y Mocho.
INTERASEO S.A.S E.S.P. es la empresa responsable del servicio público domiciliario de aseo, el cual se constituye en la recolección y transporte de los residuos sólidos en el área urbana del municipio, así como el barrido y mantenimiento de áreas comunes, enfocado a la buena prestación del servicio al usuario y a la protección del medio ambiente.